Secteur professionnel regroupant une grande diversité de métiers pour permettre :
- L’achat en gros des produits de la mer lors de leur première mise en vente,
- La réalisation des opérations de premières transformations pour la mise en valeur des produits de la mer,
- Le reconditionnement des lots commerciaux,
- Le négoce des produits de la mer transformés ou entier auprès d’un réseau de clients.